Les offrandes à Bali
En traversant les rues balinaises lors de vos vacances à Bali, vous aurez l’occasion de voir de nombreuses petites offrandes disposées un peu partout. Formées de feuilles et remplies de fleurs, nourriture et encens, ces petits paniers parsèment l’île et deviennent un symbole propre à Bali.
Sur l’île des dieux les offrandes font partis du quotidien des Balinais.
Pourquoi ces offrandes ?
Mais à quoi servent ces offrandes omniprésentes ? C’est là une simple question qui amène en réalité à la culture spirituelle Balinaise. Les offrandes sont ici pour plusieurs raisons, elles peuvent apaiser les démons ou honorer les dieux ou les morts.
Ces petits paniers de feuille, que l’on nomme canang sari, étaient confectionnés dans chaque famille, aujourd’hui vous pouvez les acheter à des vendeurs ambulants.
Pendant votre voyage à Bali, vous verrez beaucoup de ces offrandes écrasées sur le sol, ou vous risquez vous-même de marcher dessus, ceci n’est pas grave ! L’important est l’acte de déposer l’offrande.
Des offrandes aux morts
En effet l’île des Dieux entretient un lien tout particulier avec la mort, outre ses histoires de démons et ses légendes, la culture des défunts est de rigueur et respectée. C’est pour nourrir ses morts que l’île dépose ces offrandes, en leur fournissant ainsi nourriture, boissons et même cigarettes ! Les balinais considèrent que les morts doivent manger et qu’il faut donc leur fournir de quoi se sustenter.
Le lien entre Bali et la mort est particulier, dans leurs croyances les morts vivent ici avec les vivants. Les balinais abordent la mort de façon joyeuse, ce qui se retrouve dans leurs cérémonies funéraires traditionnelles hindouistes qui détiennent une ambiance festive. La mort n’est pas une fin, mais le début d’un long voyage.
Vous reconnaitrez les offrandes dédiées aux défunts car elles se trouvent en hauteur
Des offrandes aux Dieux
La religion hindouiste implique de nombreux dieux, c’est à eux que sont dédiées certaines de ces offrandes. Les dieux sont très présents dans la culture balinaise et sont très respectés. Leurs offrandes sont reconnaissables puisqu’elles sont placées en hauteur et remplies de pétales de fleurs, de riz, de nourriture sucrée, on les bénies puis on y ajoute un bâtonnet d’encens qu’on allume. La fumée de l’encens monte alors jusqu’à eux.
Des offrandes aux démons
Les offrandes aux démons sont les plus reconnaissables puisqu’elles sont disposées à même le sol. C’est aussi celles qui contiennent les produits les moins onéreux et de qualité moindre puisque, contrairement aux dieux, les démons ne font pas de différence entre les bonnes choses et les mauvaises, ils sont simplement gourmands !
Ces paniers ont pour but d’apaiser les démons, afin que ceux-ci soient en paix et ne viennent pas interagir dans le territoire des vivants.
Dans les villas en location à Bali les offrandes sont régulièrement déposé dans les jardins ou sur les statues.
Les offrandes sont très importantes à Bali, ne soyez pas surpris d’en trouver un peu partout lors de votre voyage sur cette île remplie de culture.
N’hésitez pas à poser des questions sur les offrandes à nos guides balinais francophone, un sujet aussi complexe qu’intéressant.
LE MIE GORENG
Durant votre circuit sur mesure à Bali vous ferez certainement connaissance avec le Mie goreng. Mie goreng signifie « nouilles frites » en Indonésien. C’est un plat national que vous pouvez déguster lors de vos petits déjeuners dans l’une de nos villas à Bali.
En Indonésie, il y a plusieurs types de mie goreng, ils changent de nom en fonction de l’ingrédient principal :
Mie goreng à base de du poulet ;
Mie goreng sapi à base de bœuf ;
Mie goreng kambing à base de la chèvre ou du mouton ;
Mie goreng udang à base de crevette des crevettes.
Le plus classique est le mie goreng spécial avec un œuf frit sur le dessus.
Il se compose de fines nouilles jaunes frites dans de l’huile de cuisson avec de l’ail, des oignons ou des échalotes, des crevettes frites, du poulet, du bœuf, du chili, du chou chinois, des choux, des tomates, des œufs et d’autres légumes. Un plat très parfumé !
Voici une recette de Mie goreng traditionnel :
Etape 1
Couper, dépecer et désosser le poulet, puis couper la chair en dés.
Etape 2
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile et y jeter les dés de poulet avec les crevettes. Laisser dorer le tout 10 min environ puis les sortir de la cocotte.
Etape 3
Peler et hacher les oignons, les faire blondir dans la cocotte, puis ajouter les poivrons et les tomates égouttées et détaillées en dés. Saler, poivrer puis incorporer les nouilles jaunes, les morceaux de poulet et les crevettes.
Etape 4
Mouiller le tout de bouillon de volaille avec un filet de sauce soja et le sambal (condiment à base de piment)
Etape 5
Laisser cuire 20 min à feu doux.
Etape 6
Pendant ce temps, peler et détailler les 2 derniers oignons en fines rondelles, puis les faire légèrement dorer à la poêle avec de l’huile.
Etape 7
Servir la viande parsemée de rondelles d’oignons et accompagnée de différents ramequins : sauce au curry, noix de coco râpée et cacahuètes grillées concassées.
Un réel DELICE !
Lors de vos vacances en Indonésie vous en trouverez à tous les coins de rues. Ce plat est omniprésent à Bali, c’est un plat très répandu, des vendeurs ambulants aux vendeurs de rue, en passant par les restaurants haut de gamme. On peut donc consommer le mie goreng sur place ou à emporter. Mais le plus enrichissant est d’observer et pourquoi pas participer à cette recette avec le personnel des villas à Bali sélectionné par Bali Passion !
Testé et approuvé à vous de d’essayer !
Nafsu makan yang bagus !