LES BALINAIS CÉLÈBRENT LA FIN DU RAMADAN COMME NUL PART AILLEURS
Si vous êtes en vacances à Bali actuellement ou l’avez été à cette période, cela ne vous a certainement pas échappé : le 5 juin est un jour de fête ! En effet, Bali connaît la célébration de l’Aïd-el-Fitr qui correspond à la fin du Ramadan chaque année. L’Indonésie abrite la plus grande population musulmane du monde. Cependant, Bali est une île à prédominance hindoue, avec près de 90% des habitants pratiquant l’hindouisme.
Après un mois de jeûne du lever au coucher du soleil, les balinais musulmans célèbrent donc aujourd’hui la fin de ce qu’ils appelent le « fasting month », synonyme de joie et réjouissances. Ces mois dure de 29 à 30 jours, en fonction du jour où un croissant de lune apparaît.
Considéré comme le mois le plus sacré du calendrier musulman, le Ramadan 2019 a commencé le dimanche 5 mai et s’étend jusqu’au mardi 4 juin. Il est suivi du plus grand jour férié du calendrier musulman, Aid-el-Fitr ou Idul-Fitri, et est également le premier jour du mois de Chawwal. Les musulmans se réunissent alors très tôt le matin à la mosquée puis partage un repas de fête avec la famille, les voisins et les amis.
Eva, membre musulmane de Bali Passion, nous explique « ce mois de privation et d’abstinence n’est pas toujours facile. La première semaine de jeune est toujours la plus compliqué car notre corps n’est plus habitué. On ne doit pas manger ou boire du lever au coucher du soleil. Le plus dur, c’est de ne pas boire. Mais ça vaut le coup ». Elle nous livre aussi « la première semaine, je suis bien plus irritable et j’ai du mal à encaisser les remarques de mon boss ! *rires* ». Elle va maintenant célébrer le succès de son Ramadan pendant les deux jours fériés !
Si vous avez des questions sur le sujet, n’hésitez pas à nous contacter !
LE MIE GORENG
Durant votre circuit sur mesure à Bali vous ferez certainement connaissance avec le Mie goreng. Mie goreng signifie « nouilles frites » en Indonésien. C’est un plat national que vous pouvez déguster lors de vos petits déjeuners dans l’une de nos villas à Bali.
En Indonésie, il y a plusieurs types de mie goreng, ils changent de nom en fonction de l’ingrédient principal :
Mie goreng à base de du poulet ;
Mie goreng sapi à base de bœuf ;
Mie goreng kambing à base de la chèvre ou du mouton ;
Mie goreng udang à base de crevette des crevettes.
Le plus classique est le mie goreng spécial avec un œuf frit sur le dessus.
Il se compose de fines nouilles jaunes frites dans de l’huile de cuisson avec de l’ail, des oignons ou des échalotes, des crevettes frites, du poulet, du bœuf, du chili, du chou chinois, des choux, des tomates, des œufs et d’autres légumes. Un plat très parfumé !
Voici une recette de Mie goreng traditionnel :
Etape 1
Couper, dépecer et désosser le poulet, puis couper la chair en dés.
Etape 2
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile et y jeter les dés de poulet avec les crevettes. Laisser dorer le tout 10 min environ puis les sortir de la cocotte.
Etape 3
Peler et hacher les oignons, les faire blondir dans la cocotte, puis ajouter les poivrons et les tomates égouttées et détaillées en dés. Saler, poivrer puis incorporer les nouilles jaunes, les morceaux de poulet et les crevettes.
Etape 4
Mouiller le tout de bouillon de volaille avec un filet de sauce soja et le sambal (condiment à base de piment)
Etape 5
Laisser cuire 20 min à feu doux.
Etape 6
Pendant ce temps, peler et détailler les 2 derniers oignons en fines rondelles, puis les faire légèrement dorer à la poêle avec de l’huile.
Etape 7
Servir la viande parsemée de rondelles d’oignons et accompagnée de différents ramequins : sauce au curry, noix de coco râpée et cacahuètes grillées concassées.
Un réel DELICE !
Lors de vos vacances en Indonésie vous en trouverez à tous les coins de rues. Ce plat est omniprésent à Bali, c’est un plat très répandu, des vendeurs ambulants aux vendeurs de rue, en passant par les restaurants haut de gamme. On peut donc consommer le mie goreng sur place ou à emporter. Mais le plus enrichissant est d’observer et pourquoi pas participer à cette recette avec le personnel des villas à Bali sélectionné par Bali Passion !
Testé et approuvé à vous de d’essayer !
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Le nasi goreng : recette

Si vous êtes déjà venus, vous n’avez sans doute pu échapper au célèbre Nasi Goreng -ou Mie Goreng pour sa version déclinée à base de pâtes. Plat typique indonésien, le Nasi Goreng c’est un peu comme notre steak-frites à nous ; on peut en manger à tous les coins de rues, que ce soit dans des warungs (petits restaurants en indonésien) simples ou plus élaborés. En voici donc une recette, made in Bali Passion !